De höstliga menyerna i Pascale Beales höstkokbok firar säsongens överflöd och förvandlar det föränderliga vädret till möjligheter för härlig comfort food. Oavsett om man äter utomhus eller samlas runt ett bord en blåsig dag, är varje måltid i denna bok en glädjefylld hyllning till höstens rika smaker. Inbäddad bakom stranden blev Pascales familjs 250-åriga provensalska bastide en kulinarisk fristad när hösten kom. Den gamla bondgården, med sina meter-tjocka väggar byggda för att möta Mistral- och Vent d'Est-vindarna, erbjöd perfekt skydd för säsongsbetonade festmåltider. På klara Mistral-dagar bjöd solvarma uteplatser på långsamma måltider med karamelliserade fikon- och getostpajer, pecan-Roquefort-smulor och krispiga päronsallader med mesclunblad. När de svalare östliga vindarna förde med sig regniga gråa himlar, flyttades fokus inomhus till sprakande eldar och själsvärmande rätter, såsom långsamt sjudande anktajiner doftande av persikor och dadlar, eller örtkrustade rostade oxfiléer parat med möra bräserade endiver. Denna bok är en sann hyllning till säsongen.