En meny för alla årstider—Vinter

Åtta kompletta säsongsmenyer med mer än 50 recept hyllar Medelhavets vinterdelikatesser - rubinröda blodapelsiner, tåliga grönsaker och en sällsynt delikatess av dyrbara svarta tryfflar. Runt ljusupplysta bord njuter familjer av djupa, komplexa smaker som endast tålmodig vintermatlagning kan uppnå. Pascale Beale förvandlar denna kontemplativa säsong till kulinarisk glädje genom tidlösa provensalska recept som värmer kropp och själ mot den krispiga vinterluften, och bevisar att medelhavets vintermatlagning erbjuder sina egna unika njutningar. När vintern lägger sig över Provence, avslöjar Medelhavet sin mest intima säsong. Kocken och författaren Pascale Beale firar denna lugnare tid när kustbyar omfamnar milda kyla som är perfekt för långsam, själsvärmande matlagning. Knastrande olivvedseldar lyser upp köken medan aromatiska grytor sjuder - rik nötköttsgryta med vintergrönsaker, eller lamm-tagine tillagad med citroner, örter och parfymerad med saffran. Säsongen kräver rejäla rätter som fångar essensen av en vinterträdgård.