Appalachian surträhonung är en av de mest uppskattade honungarna i världen. Jämfört med vår djärva Appalachian Honey har Sourwood en anmärkningsvärt delikat smakprofil, kännetecknad av anis och krydda. Sourwood honungs smak är så anmärkningsvärd, det vinner regelbundet Apimonda-världsmästarens honungstävlingar och är mycket eftertraktad av matkännare över hela världen. Hur smakar det? Kocken Paul Smith säger: ”Appalachian Biodling Kollektiv surt trä honung kan vara den bästa honung jag någonsin har smakat. När jag smakade den första skeden Det förde mig tillbaka till första gången jag försiktigt drog stammen och rörde min tunga till nektarpärlan i honungsblomman på mina farfar honungsdiande vinstockar.