Naturae Syrah röd 2023 75cl

Naturae är en serie ekologiska viner utan tillsatt sulfit som erbjuder särskilt rena, generösa och smakrika aromer. Varje cuvée, vars sammansättning är reducerad till det väsentliga, uttrycker fruktens och terroirens karaktär och smak. Detta vin är resultatet av Gérard Bertrands och hans oenologers expertis, som har en unik kunskap om vinframställning utan sulfiter. Vinerna odlas enligt ekologiska standarder, vilket kräver hög kvalitet på druvorna. Naturae är också en vegansk serie för konsumenter som bryr sig om djurens välbefinnande. Intensiv och fruktig, Naturae ger dig en unik upplevelse av druvsorten med respekt för miljön. Arbetet börjar i vingården med ett noggrant urval av de mest lämpliga tomterna för att producera denna typ av vin. 90% av slutresultatet beror på detta precisionsarbete: hälsotillståndet måste vara perfekt, lövverket måste vara friskt, fräscht och tätt, druvorna måste ha en optimal mognadsnivå. Faktum är att skördefönstret är mycket litet eftersom balansen mellan syra/socker och tanninmognad är avgörande för denna kategori av vin. Vinifieringen av rött vin är mycket traditionell, med undantag för att vi varken använder SO2 eller andra oenologiska tillsatser. Druvorna avstjälkas och macerationsfasen varar i cirka 10 dagar under vilka vi endast arbetar med extraktion genom dagliga överpumpningar för att främja fruktens uttryck. Pressningen sker med omsorg för att separera pressarna, sedan dras vinerna av för att eliminera de grövsta fällningarna före den malolaktiska jäsningen. Efter denna dras vinerna av igen och kyls för att säkerställa deras goda stabilitet i tanken.