Det är en baljväxter rik på protein, stärkelse, mineraler och råfiber. Dessutom är det en mycket viktig källa till järn med kraftfulla antioxidantegenskaper. Utmärkt i kombination med fiskrätter, alternativt kan den användas för att göra varma soppor, sidrätter, läckra sallader och gourmeträtter (till exempel kaviar). Det är tillrådligt att njuta av det med den enda tillsatsen av salt och extra jungfruolja. Blötlägg nej//Matlagning 15 minuter Etruskernas svarta lins är en gammal och värdefull svart sort, av mycket liten storlek, odlad uteslutande i områdena Alta Tuscia Viterbese, sedan etruskernas tid. Alla våra baljväxter odlas i det öppna fältet av lokala bönder, av vilka några fortfarande planterar de gamla sorterna idag. Efter skörd steriliseras baljväxterna vid -25° C och förvaras utan användning av kemikalier. Före förpackning väljs de för hand.