Acetaia San Giacomo är en prisbelönt producent i den italienska regionen Reggio Emilia. Ursprungligen en tillverkare av traditionella balsamvinäger, tillverkar de nu underbara ekologiskt odlade lokala druvvinsvinäger. Dessa vinäger är inte utspädda och produceras i fat, med traditionell lång oxidationstid i rumstemperatur. Dessa vinäger är vilda, levande ting och väl värda att leta efter. Detta fall är ett 6 x 250 ml paket.