Svarta kikärter är en utmärkt mat rik på protein, stärkelse och mineraler. De är också en rik källa till råfibrer. Svarta kikärter är rika på vitaminer: B, C, E och K. Dessutom, till skillnad från den vanliga versionen, är svarta kikärter särskilt rika på järn. De har en skrynklig, oregelbunden, svart hud, har en intensiv smak med örtnoter som gör dem perfekta även om de bara kokas och konsumeras med extra jungfruolja. Utmärkt i kombination med fiskbaserade rätter, som ett alternativ är de idealiska för att göra varma soppor, sidorätter, läckra sallader och gourmeträtter. Blötlägg 36 timmar/matlagning 60-90 minuter [tryckkokare 40 minuter från början av visselpipan]. Viktigt: Byt blötläggningsvattnet minst 2/3 gånger. Våra kikärter produceras uteslutande i Italien i orörd jord. Alla våra baljväxter odlas i det öppna fältet av lokala bönder.