Chistorra är utan tvekan en av de främsta gastronomiska ikonerna från Navarra. Den uppskattas för sin behagliga smak och doft och är tillverkad av fläskkött, paprika, salt och vitlök, utan några färgämnen eller konserveringsmedel. Finns i söt och kryddig variant. Grillad eller stekt är den idealisk att avnjuta som aptitretare. Det är stjärnprodukten från Embutidos Hortanco, vilket bevisas av de utmärkelser som erhölls 2010, 2016 och 2018 med tredje pris och 2012 och 2014 med första pris i den navarriska chistorratävlingen, samt Best of 2024 i kategorin Land och Hav på Gourmet Selection-mässan i Paris. Den ingår i IGP Chistorra de Navarra.