Från mjölken från de bästa italienska betesmarkerna och vår kalabriska charkuterikonst föds den fyllda provolan, i en enda tugga kan du njuta av kalabrisk provola och hantverksmässig fläsksalami! Perfekt för att förbereda dina aperitifer som påminner om kalabriska specialiteter som soppressata och salami, men också att avnjuta på en skiva varmt bröd som blandas med provolan i en smakblandning som påminner om naturens och god matens essens. Kuriosa: namnet caciocavallo dell'emigrante föddes under förbudstiden, när det i Amerika var förbjudet att införa kött och charkuterier, så för att kringgå tullbarriärerna uppfann man att stoppa soppressata och charkuterier inuti provolaformerna, som naturligtvis, när de väl passerat tullkontrollerna, konsumerades tillsammans. På dialekt kallas det suppressata ammucciata, just för att indikera att man gömmer soppressatan inuti provolan.