Det är en djup och kryddig röd, dofterna framkallar ett sensuellt rum parfymerat med rökelse och doften av skogsfrukter. Vi kommer att skörda druvorna hos en partnervinmakare i Anjou och sedan tar vi tillbaka druvorna till Courbevoie (en förort till Paris) där de vinifieras. En kall maceration på 48 timmar då jäsning börjar, vi pumpar dagligen i tre veckor sedan trycker vi på druvorna och 6 månaders åldrande i kar. Vi smuttade på den med en blå-ådrad ost producerad i Yvelines på en bakgrund av New Orleans blues från 1950-talet. Vanligt vin utan oenologiska insatsvaror och med minst sulfiter (totalt 15 mg/L) Ekologiskt vin - ekologiskt Biodynamiska druvor - Biodynamiska druvor