Om Cantina Sandonna

I början av 1960-talet var Enrico Paciacconi en mästerlig tunnbindare. Han valde ut trä, främst kastanj och körsbär, för att tillverka tunnor. Franco, Enricos son, planterade den första vingården på 1980-talet. Än idag fortsätter han familjens tradition som snickare, men oftare hittar man honom i vingården och vinkällaren där han producerar sitt vin. Det var Alessandro, den tredje generationen, som fick ta över familjetraditionen och starta "flaskprojektet" och ge detta steg sin personliga prägel: att producera viner som representerar området med ett helt "naturligt" tillvägagångssätt i vingården och vinkällaren. Vi befinner oss på en förtrollad plats nära Amelia, Umbriens äldsta stad, på Sandonna-platån, som gett namn åt vingården. Vi är mellan floden Tibern och kullarna som börjar förvandlas till Apenninernas berg. Tre urval av Ciliegiolo (två röda och en rosé) och en Grechetto är vingårdens visitkort, som under de senaste åren har investerat mycket i utvecklingen av dessa inhemska sorter och särskilt i Ciliegiolo. Två kraftfulla och sammetslena Montepulciano påminner oss om att denna mångsidiga druvsort har funnits i detta område i många decennier. Ekologisk odling i vingården, jäsning endast med inhemska jäststammar, användning av cement i vinkällaren för jäsning och lagring, respekt för jorden och dess frukter är grunden för Sandonnas produktion.Läs deras berättelse