Tack vare peppar absorberas egenskaperna hos gurkmeja bättre. De så kallade curcuminoiderna ger stora medicinska egenskaper till denna krydda. Gurkmeja är ett mycket effektivt naturligt botemedel mot magbesvär. Med antiinflammatoriska egenskaper förhindrar det halsbränna och lugnar halsbränna, liksom matsmältningsstörningar i allmänhet. Det är en utmärkt galla tonic, fungerar som ett naturligt antidepressivt medel, har hjärtskyddande egenskaper, bland många andra. Den innehåller kostfiber, vitamin C, E och K, niacin, natrium, kalcium, kalium, koppar, magnesium, järn och zink.