Om saporidiregalpetra

”Vi är sol och vind, vatten och land på Sicilien” Salt är verkligen det första och viktigaste krydda som mänskligheten har upptäckt som också den mest utbredda och effektivt naturligt konserveringsmedel för livsmedel, åtminstone fram till tillkomsten av kylskåp och frysar. Det är ingen slump att ordet ”lön” härrör från användningen i antika Rom för att betala löner i rum, eftersom det är bra dyrbar, är det fortfarande närvarande idag i vårt lexikon. Det finns i princip två typer av ätbart salt i världen: havssalt, erhållet genom avdunstning av havsvatten och bergsalt, på grekisk halit (sammansatt av orden salt och sten) som extraheras från grottor och gruvor. Bergsalt är ett mineral som bildades i förhistoriska epoker från tillbakadragandet och uttorkningen av salthav och sjöar. gamla människor som har lämnat efter sig banker av ren natriumklorid (exakt salt). Banker av bergsalt finns över hela världen, kanske precis där vi minst kunde förvänta oss dem. Bland de mest kända är Himalaya i Tibet, i Namakdan i Iran, i Salzburg från vilka det tar sitt namn av ”saltstaden”, i Polen, i Sydamerika och i vårt hem i Toscana och i Racalmuto, bland provinserna Agrigento och Caltanissetta. Och det är just från Racalmuto deponering som Regalpetra-salterna kommer ifrån. Vid sidan av ett rent helsalt, bröderna Carmelo och Giuseppe Brucculeri, i deras tvåpersonslaboratorium steg från stenbrottet, kombinerade de vad den underbara land SiLäs deras berättelse