Sumac används i arabisk mat och är en art från Mellanöstern. Det är den hemliga ingrediensen i typiska rätter från detta område, som baba ganoush, hummus eller mohammara. Används också i sallader, dess smak har citrusnoter och den är något fruktig. Den är idealisk som ersättning för citron i många recept. Sumac förbättrar matsmältningsprocesserna, stöder leverfunktionen och eliminerar obehag efter att ha ätit för stor måltid. Genom att lägga till det i rätter kan vi förhindra uppblåsthet och överdriven ackumulering av gaser.