Kastanjemjöl från Toscana, Italien – glutenfritt och veganskt

Ekologisk produkt tillverkad i Italien. Kastanjemjöl är ett sött, runt och sammetslent mjöl, utmärkt för bakverk och konditorivaror. I århundraden har det använts i köket året runt, ofta också till matlagning av salta rätter som polenta, gnocchi och pasta. Det är mycket näringsrikt och energigivande, och har fött generationer. Eftersom det inte innehåller gluten ger det bästa bindningen när det blandas med vetemjöl. Kastanjemjöl är rikt på kolhydrater och mineraler samt innehåller aminosyror med högt näringsvärde. Fettet är lågt och framförallt "hälsosamt", mestadels omättat. Fibermängden, viktig för bra näring, är tio gånger högre än i vetemjöl, och kastanjemjölet innehåller polyfenoler och antioxidanter i mängder jämförbara med extra jungfruolivolja. Genomsnittliga näringsvärden per 100 g: Energi 325 kcal Fett 3,7 g varav mättat fett 0,64 g Kolhydrater 71,6 g varav sockerarter 27,5 g Protein 5,8 g Salt 28 mg