Denna olivolja produceras av Edith och Henri, ekologiska jordbrukare i över 30 år i Mouriès. Edith och Henri är olivodlare och kvarnägare. De tar hand om sin fruktträdgård året runt. Skörden av oliver sker manuellt från slutet av oktober till slutet av december. Henri ansvarar för att kallpressa olivoljan, vilket bevarar olivernas karaktär och friskhet. Vi arbetar hand i hand med Edith och Henri för att erbjuda dig en kvalitetsolja, med ett starkt miljöengagemang. Vi arbetar sedan med dig för att stödja detta engagemang ända till återanvändning av behållarna. Denna olivolja kommer från de typiska olivsorterna i Baux-de-Provence-dalen: Salonenque, Verdale, Grossane Berruguette. Den fruktighet som erhålls är i balans mellan grönska och mognad. Olivernas friskhet ger en lätt hetta i slutet av smaken. Förvaras skyddad från ljus och värme.