Tillverkad med italienskt durumvetemjöl, bearbetad med hantverksmetoder, bronsvalsad och torkad vid låg temperatur. Denna pastas utmärkande drag är det gamla vetet kallat "Senatore Cappelli" från vilket den är gjord; en typ av vete som valdes ut i början av 1900-talet, med specifika aktiva ingredienser och näringsämnen. Den är idealisk med alla typer av såser, både enkla och lätta, samt med mer avancerade köttsåser.