Wildflower honung är den första honungskörden vi gör varje år i Florida Panhandle. Våren kommer tidigt i denna del av landet, med lönnträd som blommar i slutet av januari. Sedan följer en följd av blommande växter (träd, buskar och blommor) som var och en producerar varierande mängder nektar. Bina tar dessa söta nektar tillbaka till bikupan och förvandlar den till en poly-blommig honung som är mörk i färg och robust i smak. På grund av att det är rödaktig nyans, Florida lokalbefolkningen kallar det ofta ”röd honung.” Om du använder rå honung för allergilindring är denna honung med över ett dussin olika typer av pollen ett bra val.