Tarallini Terre dei Trulli är de autentiska från den pugliesiska traditionen. De tillverkas enligt det ursprungliga receptet, som har gått i arv från generation till generation, och som innebär användning av få och enkla ingredienser: mjöl, vatten och olja. Vi väljer endast italienska och pugliesiska ingredienser, strikt fria från färgämnen och konstgjorda konserveringsmedel. Tack vare deras låga kaloriinnehåll och enkelhet är de pugliesiska tarallini ett mycket mångsidigt livsmedel. De kan användas för att följa med huvudrätter och soppor, men de hittar sin idealiska roll i aperitifen, som tillbehör till en drink och till oliver, charkuterier och inlagda grönsaker. Eftersom de är ett mycket hälsosamt mellanmål är de också lämpliga för de små: de väljs ofta som mellanmål att ta med till skolan. Rosmarin är en medelhavsdoftande växt som växer spontant och frodigt i hela regionen. Den används flitigt i förberedelsen av våra rätter, till vilka den ger en frisk och distinkt arom.