Utan kärnor rustic Peranzana-oliver i olivolja (280 g)

Upptäck en av våra favoritantipasti: våra hela urkärnade Peranzana-oliver som vi också odlar för våra årgångar OLIO DI SERRA. Dessa urkärnade Peranzana-oliver rostas lätt med aromer och kryddor som påminner om smakerna från gamla lantliga recept. Slutligen bevaras de i en blandning av jungfruolivolja och vinäger för att kontrollera deras bitterhet. Peranzana-olivsorten är en inhemsk sort från San Severo. Den är unik och mycket uppskattad för sina stora oleiska egenskaper. Den är lätt bitter och odlas huvudsakligen för olivolja och bordsoliver när de är mogna. Dessa grönsaker odlas och bearbetas av två hantverksbröder på deras familjemark i Gargano naturpark (Apulien, Italien) - ett viktigt jordbruksområde i Alto Tavoliere - och är BRC food-certifierade. De skördas vid mognad, vid den bästa tiden på säsongen, för att få maximal friskhet och smak. Peranzana-oliverna är perfekta som antipasti eller som ingredienser till förrätter, sidorätter, smörgåsar eller till och med på pizzor. Personligen gillar vi att lägga till dem i våra pastarätter eller kombinera dem med vår bresaola och mozzarella di bufala! + Bitterhet och skärpa är de två obestridliga bevisen på olivernas kvalitet.