NAPOLI SALAMI "Napoli" salami är en typisk produkt från den kampanska traditionen, tillverkad med färskt rent griskött, malet kallt. Det som är speciellt med vår salami är den helt hantverksmässiga bearbetningen, från köttbearbetningsfaserna till stoppning och bindning som fortfarande görs för hand av erfarna arbetare. Mognaden är strikt och kontrolleras dag för dag och följer en första fas av rökning som ger produkten oöverträffade organoleptiska egenskaper som gör den lätt att skilja från andra produkter på marknaden. Produkten kännetecknas av en behaglig smak, förstärkt av aromen av hela pepparkorn och naturlig rökning, vilket gör den unik i smak och doft. Kompaktheten och konsistensen framträder vid skärning. Skivan kännetecknas av den mörkröda färgen och den ojämna fördelningen av fett på grund av den medelstora malningen av köttet och den hantverksmässiga bearbetningen av produkten.