Gourmet-upplagda konserverade sardiner är färska exemplar, utvalda från fångster uteslutande i Ría de Arousa och vars tillgänglighet är mycket begränsad, men som erbjuder en exceptionell smak och konsistens. Konserverade galiciska sardiner av gourmetkvalitet. Det rekommenderas att förvara det på en sval och torr plats utan behov av kylskåp. När de öppnats, om de inte är färdiga, är det lämpligt att förvara dem i kylen och konsumera dem inom 24 timmar. Dess ideala konsumtion är vid rumstemperatur, utan ytterligare dressing, med tanke på råmaterialets premiumkvalitet, för att njuta av dess fina och släta konsistens fram till slutet. De kan åtföljas av ett ungt, träfritt torrt vitt vin som en Ribeiro eller en Rueda, samt ett rosévin med lite kropp och god syra, eller till och med en fin kamomill.