I södra kalamata, Grekland, liokareas namn - uttalat lee-o-carry-us- är synonymt med oliver. I mer än fem generationer har vår familj odlat, skördat och noggrant kallpressade koroneikioliver till världens allra bästa olivolja. Denna ofiltrerade evoo produceras månaden före början av den traditionella olivskörden. De omogna, tidiga skördar frukterna producerar en extra jungfruolja med extremt låg syrahalt, höga antioxidanter och polyfenoler, och en skarp bitterhet som framhäver den fulla smaken i vilken maträtt som helst. Leta efter anteckningar av gräs, grönt blad, grön banan och en antydan av peppar. Parar bäst med- charkuterie, nötkött carpaccio, rå/ångad/grillade grönsaker, kyckling fricassee, all pasta, parmesan marinade, gamla korn, caprese sallad, bröd doppolja med liokareas grekisk oregano, liokareas havssalt & vaniljglass, olivolja martini, vinägrett blandat med liokareas rödvinsvinäger , knäckt peppar & salt.