Penja-peppar IGP är en exceptionell peppar från Kamerun, erkänd med sin skyddade geografiska beteckning sedan 2013. Odlad i den vulkaniska regionen Penja, denna vita peppar har en unik terroir som ger den kraftfulla och komplexa aromer. Penja-peppar är den enda afrikanska pepparn som har en europeisk IGP. Dess sällsynthet och unika karaktär gör den till en utvald ingrediens för: - Höja dina signaturrätter - Motivera en premiumpositionering - Möta förväntningarna hos gourmetkunder - Skapa en minnesvärd kulinarisk upplevelse Smakegenskaper - Aromprofil: Intensiva blommiga toner, inslag av mentol och eukalyptus - Intensitet: Exceptionell aromatisk kraft med en balanserad hetta - Textur: Hela korn, regelbunden kaliber - Färg: Krämvit till ljusbeige Tekniska specifikationer - Förpackning: Professionell påse 1 kg - Ursprung: Penja, Littoralregionen, Kamerun - Certifiering: IGP (Skyddad geografisk beteckning) - Typ: Vitpeppar - Förvaring: Skyddad från ljus och fukt - Bäst före: Minst 24 månader Professionella användningar 1. Gastronomisk restaurang - Fisk och skaldjur - Vita såser och krämer - Vitt kött - Avslutande kryddning 2. Bageri-Konditori - Specialbröd - Chokladdesserter - Söta och salta skapelser 3. Catering - Terriner och patéer - Marinerade förberedelser - Fin charkuteri Fördelar för proffs ✓ Garanterad spårbarhet: IGP med strikt specifikation ✓ Aromatisk kraft: Ekonomisk dosering, optimal avkastning ✓ Differentiering: Premiumprodukt för att lyfta dina skapelser ✓ Kvalitetsstabilitet: Homogenitet mellan leveranser ✓ Storytelling: Sällsynt produkt med en historia att berätta för dina kunder Användningstips - Rekommenderad malning: Malas i sista stund för att bevara aromerna - Dosering: Starkare än klassisk vitpeppar, justera mängderna - Kombination: Utmärkt med citrusfrukter, ingefära, koriander Kvalitetsåtagande Vår Penja-peppar är direkt hämtad från partnerproducenter i Penja, vilket garanterar konstant kvalitet och rättvis handel. Varje parti kontrolleras och uppfyller de strängaste europeiska normerna. Perfekt för: • Gastronomiska restauranger • Delikatessbutiker • Kulinariska konceptbutiker • Högklassiga cateringfirmor • Kreativa konditorer