Vårt ekologiska kastanjmjöl AOP från Ardèche är fint, välsmakande och delikat sött. Det är glutenfritt. Det kommer att förbättra alla dina söta eller salta beredningar, särskilt dina desserter. Kastanjerna torkas i en traditionell torktumlare (Clède) med hjälp av värmen som produceras av en vedpanna efter förbränning (minskning av koldioxidutsläpp) i 20 dagar. De skalas sedan och sorteras för hand innan de krossas i en granitkvarn. Kastanjer mals när beställningar görs så att våra kunder alltid får nyerhållet mjöl. De drar nytta av den prestigefyllda AOP-etiketten, skyddad ursprungsbeteckning, en europeisk etikett som garanterar deras ursprung. De drar också nytta av den prestigefyllda AOC-etiketten, kontrollerad ursprungsbeteckning, en fransk etikett som garanterar deras mark på nationell nivå.