Tillverkad av mild, fyllig poblano chili som har förkolats och torkats, ancho har ett ytterst rökigt djup som är rikt, fyllig, och omisskännlig. En häftklammer i de berömda mullvadsrätterna med många ingredienser i Mexikos Oaxaca-region, det används ofta för att tjockna och smaka såser och salsor, vilket ger smak utan för mycket värme. Eftersom det har lite fruktig sötma, det kan gifta sig bra med choklad i mer äventyrliga desserter. Storlek: 1.4 oz