O ingrediente principal do Diet Noodles é Konnyak Glucomannan - uma fibra solúvel em água obtida a partir da raiz da planta Konnyak. Originalmente, vem da Ásia, e os alimentos produzidos a partir dele também são chamados: Macarrão Shirataki ou Macarrão Konnyak. O maior consumidor deste alimento no mundo é o japonês.