Sobre a Società Agricola Monte Monaco Srl

O projeto tem raízes no centro da Itália com o cultivo típico de grão de bico, lentilhas e ervilhas e com a adaptação secular da cozinha a ele. No interior de Piceno e dentro do Parque Nacional Sibillini - um território predominantemente montanhoso que viu o florescimento do monaquismo ocidental, reconhecido como precursor da cultura culinária rural mediterrânea - a atividade da empresa começa com a experimentação de uma produção voltada para o maior consumo de leguminosas, cultivadas em terras orgânicas e transformadas em massa graças à obtenção da farinha relativa e adição apenas de água. É da culinária monástica que o Monte Mônaco decide se inspirar, remodelando em uma chave moderna a simbiose original com o meio ambiente e a funcionalidade alimentar e terapêutica, típica do cotidiano dos monges.Leia a história