6% de acidez Sobre o sabor: Usamos o método francês do champanhe para criar o vinho espumante da Califórnia que depois fabricamos artesanalmente em nosso vinagre de vinho branco crocante usando o método tradicional de Orleans e envelhecimento em barris. O Vinagre de Vinho Espumante KATZ, com a sua clareza imaculada, é feito de 100% Suisun Valley, California Chardonnay. O seu desejável baixo nível de acidez de 6%, cria um vinagre azedo e encorpado com bordas “suaves” e um aroma frutado. Com acidez crocante e agradável, notas de baunilha do carvalho e sutis nuances de melão e pepino no final, o seu sabor limpo se presta a uma miríade de usos culinários. O vinagre bem feito e o ácido em geral atuam realmente como o yin em grande parte do yang de uma boa cozinha.