O azuki é uma leguminosa tradicional originária da Ásia, especialmente valorizada em países como o Japão e a China, tanto pelo seu excelente perfil nutricional como pelo seu sabor único, ligeiramente doce e muito agradável ao paladar. Ao longo dos séculos, tem sido um ingrediente básico na cozinha oriental, utilizado tanto em pratos salgados como em preparações doces. Graças à sua versatilidade culinária, o azuki adapta-se a uma grande variedade de receitas: desde sopas e guisados reconfortantes, até saladas saudáveis ou mesmo sobremesas tradicionais como pastas doces e cremes. Esta capacidade de se integrar em diferentes tipos de cozinha torna-o num alimento ideal para quem procura variedade e equilíbrio na sua dieta. Quanto ao seu valor nutricional, o azuki destaca-se por ser uma excelente fonte de energia natural, rica em hidratos de carbono complexos e proteínas vegetais de alta qualidade. Além disso, contém fibra, ferro, magnésio, potássio e antioxidantes, o que o torna num aliado perfeito para manter uma alimentação equilibrada e saudável.