Mafaldine, também conhecida como Reginette ou simplesmente Mafalda ou Mafalde, são um tipo de massa em forma de fita. As mafaldinas são preparadas de forma semelhante a outras massas de fita, como linguine e fettuccine. É plano e largo, normalmente cerca de 1 cm, com bordas onduladas em ambos os lados e uma ondulação nas extremidades que permanece bem definida mesmo após o cozimento. São confeccionados com sêmola de trigo duro cuidadosamente seleccionada, desenhada a bronze e seca lentamente. Ingredientes: Sêmola de trigo duro, água. Contém glúten. Pode conter vestígios de soja, mostarda, moluscos e produtos moluscos. Tempo de cozedura: 11/13 minutos.