Sobre a ROOFTOP

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O início da nossa operação familiar é, no mínimo, pouco convencional. Em julho de 2016, lançámos a nossa pequena torradeira com um cliente de café, um punhado de clientes de retalho e um torrador de cabeça de 17 anos. Nessa altura, a experiência de negócios anterior da equipe abarcou muitas indústrias, exceto a indústria do café. Ah, e estávamos a sair do portão com um mantra de café torrado claro e “Single Origin, Single Speed” na torra escura dominava a cidade de Fernie, BC. Ainda soamos loucos? Depois de um verão de café de origem única na Feira dos Agricultores locais, percebemos que Rooftop estava a esculpir o seu lugar nos Kootenays. Como o primeiro dia de aulas do nosso torrador de cabeça em Env. A engenharia pairava ameaçadoramente no horizonte, sabíamos que não podíamos confiar apenas nas capacidades de nenhuma pessoa. Para reforçar as costeletas de toda a nossa equipa, procurámos educação. Percorremos um longo caminho desde os nossos primeiros dias de assar em casa no telhado. Para as entradas, a nossa loja está ao nível do solo (ao contrário do que se pensa) e já não estamos a torrar 250 gramas de cada vez, num minúsculo torrador elétrico. No entanto, abrir um saco de café verde ainda nos inspira a mesma maravilha e emoção, e não podemos esperar para ver onde nos levará a seguir. Leia a história