Vino Frizzante Bianco col Fondo BODEM: Siltig - Zanderig AANPLANTDICHTHEID: 2200 planten/hectare OPLEIDINGSSYSTEEM: Gesnoeide cordon PRODUCTIE: • Handmatig geoogste druiven op het juiste rijpingsmoment • Onmiddellijke koeling van de druiven tot 4°C • Ontstelen-pletten en zachte persing van de druiven bij gecontroleerde temperatuur • Statische klaring bij lage temperatuur • Thermo-gecontroleerde fermentatie bij 15°C in ongeglazuurde ovale cementtanks • Lange rijping in ongeglazuurde ovale cementtanks • Herfermentatie in de fles met druivensuiker • Rijping in de fles gedurende ongeveer 12 maanden ORGANOLEPTISCHE BESCHRIJVING: Strogele kleur met intense citrusaroma's en -geuren en delicate tonen van witte bloemen. Volle en evenwichtige smaak. Zeer fijne en aanhoudende mousse. GASTRONOMISCHE COMBINATIES: Geschikt voor voorgerechten van vleeswaren en verse kazen, ook uitstekend bij visgerechten en wit vlees. ALCOHOLPERCENTAGE: 12% vol.