Hawaiian Wildflower Honing

Hawaii's Big Island biedt vier verschillende klimaatzones, van weelderige Wet Tropical aan de noordoostkust tot Polar Tundra-omstandigheden op de vulkanische toppen. Dat vertaalt zich in een verbazingwekkende verscheidenheid aan plantenleven in een relatief compacte ruimte (alleen al bijna 2.000 soorten bloeiende planten). En dat betekent heel drukke, hele blije bijen. Onze bijen verzamelen stuifmeel en nectar van hibiscus en gember, passievrucht en guave, geurige orchideeën en plumeria, inheemse Ohia-bomen en zelfs koffieplanten, om er maar een paar te noemen. Deze unieke biodiversiteit creëert een robuuste honing die complex van smaak is, met lichte tropische nectar ondersteund door rijke karamel en butterscotch, hints van koffie en rook en een zachte, geroosterde warmte. We houden van deze honing als zoetstof voor koffie, besprenkeld over stukjes ananas of wervelde tot rijstpudding. De rijke, robuuste smaak maakt het ook een goede keuze voor hartige gerechten zoals bruschetta met ricotta-top of geroosterd varkensvlees.