Taissy 1st Cru Barrel Wit Montage: Oogstjaar 2012:100% chardonnay wijnen uit het Taissy-terroir, mono- Vinificatie: Pers met klein volume, natuurlijke bezin Alcoholische gisting in vaten op kamertemperatuur Rijping in vaten gedurende 10 maanden en vervolgens op lattes gedurende 7 jaar Disorgement 12 maanden vóór marketing Dosering van de likeur ontgordend bij 60 g/l Proeverij: Harmonie onthuld door geuren van gekonfijte citrusvruchten, appels en witte bloemen, versterkt door houtachtige adem. De rijpheid wordt ontdekt door deze tonen van geroosterd brood en verse walnoten. Subtiel houtachtige afdronk vergezeld. Perfecte combinatie van eten en wijn voor een vis, zoals een rogvleugel met knolpeterselieroom of een kaasplankje.