Wijngaard Druivensoort: Cabernet Franc Leeftijd van de wijnstok: 30 jaar Dichtheid: 4500 voet per hectare Opbrengst: 60 hectoliter per hectare Maat: Guyot double Hoogte: 100 tot 120 m Terroir: Zanderige kleigrond op schalie Locatie: Haut Layon Wijnbereiding Alcoholische gisting wordt uitgevoerd in roestvrijstalen tanks bij lage temperatuur. Residuele suikers: ongeveer 25 g/liter Graad: 11% volume Proeverij tussen 10 en 12°C Oog: roze Neus: Rode vruchten en citrusvruchten Smaak: Aroma's van rood fruit en citrusvruchten. Amylische tonen. Potentieel bewaring: 2 jaar Evenwicht: halfdroog Combinaties van eten en wijn: aperitieven voor het diner, „zoete en hartige” gerechten, pittige gerechten, taartachtige taarten,... Wit vlees met paprika, gekruid kalfsvlees met aardappelen, wilde zwijnstoofpot en wild zwijn met honing.