Pecorino met peper: Een pittige Siciliaanse lekkernij Pecorino met peper is een kaas afkomstig uit Sicilië, Italië. Gemaakt van schapenmelk, onderscheidt het zich door zijn intense en pittige smaak, versterkt door de toevoeging van gedroogde rode pepers. Deze ambachtelijke kaas biedt een unieke smaakervaring die liefhebbers van sterke smaken zal bekoren. Kenmerken: Vorm: Cilindrisch, met platte zijden en een dunne korst van strogele kleur. Gewicht: Variabel, meestal van 500 tot 600 gr. Deeg: Compact en stevig, met een licht korrelige textuur. Kleur: Ivoorwit, bezaaid met felrode pepervlokken. Smaak: Intense kaassmaak, licht gezouten, met een pittige en aanhoudende afdronk. Aroma: Uitgesproken, met tonen van schapenmelk, rode peper, wilde kruiden en specerijen. Rijping: 20 dagen