Deze gerookte zoete paprika, genaamd "Pimentón de La Vera", is een soort gedroogde en op houtvuur gerookte peper die vervolgens wordt gemalen, en wordt verbouwd in de regio Extremadura in het zuiden van Spanje. Het zal diepte geven aan uw vleesgerechten en romige sauzen. Deze peper kan lange kooktijden verdragen zonder zijn smaak te verliezen.