Organische balsamicoazijn gerijpt in eikenhouten vaten

We presenteren met trots een vertrouwde fles van onze Co-Op geteelde balsamicoazijn, vervaardigd via een proces dat normaal alleen bij wijnhuizen wordt toegepast. Wij beheersen het groeiproces, de oogst, de rijping en het bottelen, waardoor een ambachtelijke kwaliteit ontstaat die u proeft. De azijn is ideaal om in te dippen en als afwerking te gebruiken - met een robuuste, mineraalrijke smaakcomplexiteit, tonen van vijg en een frisse aardbeismaak. Bevat bioflavonoïde antioxidanten, natuurlijk afgeleid van de tannines in de druivenschil. Kleine ambachtelijke batch balsamicoazijn. Zonder conserveermiddelen en ongefilterd, met eerste koude persing (rauw / vegan gecertificeerd & keto / mediterraan dieet). Nieuwe decoratieve glazen fles met speciale UV-bescherming om kwaliteitsverlies te voorkomen, voorzien van een gepatenteerde Italiaanse druppelvrije schenktuit. Een klein verhaal: Onze familie, waarvan de achternaam vertaalt naar ‘Kleine Zigeuner’, is altijd een vindingrijke stam geweest. Uitgestoten door binnenvallende Ottomanen van omliggende eilanden op zoek naar veiligheid en levensonderhoud, trokken onze voorouders de bergen in, hun naam eer aan doend zonder thuis, en vestigden zich uiteindelijk op vruchtbare grond aan de Middellandse Zee. Dit land tussen bergen aan de zuidelijke Peloponnesos in Griekenland bood een gunstig microklimaat, altijd enkele graden warmer in de winter met meer neerslag dankzij de nabijgelegen bergtoppen. Hier begonnen we te groeien. Sinds drie generaties diepgeworteld in de regio telen we oude boomvariëteiten en blijven we de traditie voortzetten van het met de hand plukken van hoogwaardige, weinig dragende ambachtelijke olijven. Deze worden binnen 24 uur koudgeperst tot premium olie in de lokale molen. Het resultaat is een voedingsrijkere extra vierge olie en azijn, met een hoger gehalte aan aminozuren en polyfenolen, laag in zuurgraad en met een fijne, volle, noten- en artisjokafwerking.