Over Vincotto Balsamico Gianni Calogiuri Azienda Agricola

Vincotto sinds 1825: Een Reis door Uitmuntendheid, Traditie en Kwaliteit Het verhaal van Vincotto® begint in 1825, in Lizzanello (Lecce) Puglia, wanneer Leonardo Calogiuri een klein bedrijf opricht dat zich toelegt op olijfolie en wijn. In de loop der jaren leidt zijn passie voor lokale tradities tot de creatie van een gekookte druivenmost die de naam Vincotto® zal krijgen. Deze smaakmaker, gemaakt door zes generaties van de familie Calogiuri, is het resultaat van een zorgvuldig proces van drogen en koken van de druivensoorten Negroamaro en Malvasia Nera. In 1993 besluit Gianni Calogiuri om Vincotto® naar de wereld te brengen, door het te transformeren in een zoetzure smaakmaker die wordt gewaardeerd door internationaal gerenommeerde chef-koks. Het recept, dat zorgvuldig wordt bewaard, is een symbool van een cultureel erfgoed dat zijn wortels in het verleden heeft. Vandaag de dag is Vincotto® een gewaardeerd ingrediënt in de Italiaanse keuken, gebruikt om zowel zoete als hartige gerechten te verrijken. Elke druppel vertegenwoordigt het verhaal van een familie die haar leven heeft gewijd aan het behouden van een uniek en gezond product, rijk aan polyfenolen en antioxidanten. Vincotto® is niet alleen een smaakmaker; het is een zintuiglijke ervaring die de liefde voor het land en de Pugliese traditie vertelt.Lees hun verhaal