Tuccioliva is het merk waaronder de Cooperativa San Amador zijn hoogwaardige olie "Gran Selección" produceert. Gelegen in de gemeente Martos (Jaén). De coöperatie werd opgericht in 1960 en sinds 1994 heeft het bedrijf zijn productiesysteem veranderd naar het "Continu Ecologisch Systeem met twee Fasen". De productie van deze olie vindt plaats in oktober met de oogst van uitsluitend groene olijven en door middel van een koud extractieproces. Het is een zeer bijzondere Extra Vierge Olijfolie, die een extreme delicatesse combineert met een buitengewone dichtheid, subtiele en frisse geuren: onder de belangrijkste kwaliteiten vallen een zeer fijne, zeer evenwichtige fruitigheid op, met nauwelijks bitterheid en zonder bijna enige scherpte, zeer goed gemoduleerd.