Over Campo di Torri

Sinds 1586 zijn de gronden van de boerderij Il Casellino, die oorspronkelijk toebehoorde aan de abdij van Santa Maria Vallombrosa, gewijd aan wijngaarden en olijfgaarden. Toscane is altijd het land geweest van kleine kwaliteitsboerderijen, het resultaat van een millennium van begrip tussen land en mens, van hard werken maar ook van het plezier om een geweldig product te produceren en te delen. In de 16 hectare olijfgaarden van ons bedrijf, genesteld in de heuvels van Valdarno, niet ver van Florence, selecteerden we Frantoio, Leccino en Moraiolo, typische Toscaanse variëteiten, en hebben ze een ideale omgeving geboden zodat ze gezond en sterk kunnen groeien. Zelfs als dit betekent dat we een hogere opbrengst opgeven, oogsten we onze olijven van tevoren om de vruchten op hun beste moment te plukken. We oogsten met de hand met de oude methode genaamd „plukken”, die noch de boom noch de vruchten ervan beschadigt. Om de kwaliteit van het product te verbeteren, zijn we enkele uren na de oogst bij de molen, binnen het bedrijf.Lees hun verhaal