Heerlijke knoflook! Perfect voor stoofschotels, soepen, roerbakgerechten en zelfs salades, probeer ze toe te voegen aan een tajine of aan een slowroast! Knoflookvlokken zijn geweldig in geïnfundeerde oliën en azijn of door ze te weken met kikkererwten en ze vervolgens te mengen is een goed begin van een hummus! Gedroogde knoflook kan gereconstitueerd worden. Slechts een halve theelepel gedroogde knoflook staat voor een teentje verse knoflook. Er wordt gezegd dat de smaak van gedroogde knoflook scherper is dan die van vers. Bijna elke keuken op onze planeet heeft een belangrijke rol gespeeld in knoflook! Europeanen hakken het rauw fijn en voegen het toe aan saladedressings, of sauteren het en gebruiken het om hun sauzen op smaak te brengen. Aziatische koks voegen het toe aan hun roerbakgerechten; Indiase koks aan hun curries; Spaanse koks aan vlees en groenten.