Kurkuma, ook bekend als haldi, is een zeer zachte wortel die zoveel Aziatische gerechten op smaak brengt. Het sterke kleurstofgehalte geeft voedsel een mooie gele kleur. Voeg het toe aan de traditionele gebraden spud of ovenchip en je zult versteld staan van het effect. Kurkuma is een krachtige specerij die oorspronkelijk uit India komt en al meer dan 5000 jaar wordt gebruikt, voornamelijk voor culinaire toepassingen, maar in toenemende mate vanwege zijn geneeskrachtige eigenschappen. Een van deze belangrijke medicinale eigenschappen is een mooie kleine stof genaamd Curcumine!