De vruchtbare en pittoreske regio Aigialia rond de provinciestad Egion in het noordwesten van de Peloponnesos is zeer schilderachtig en vol weelderige vegetatie. Prachtige met bomen bedekte zeebaaien, tuinen vol citrusvruchten, olijfgaarden en wijngaarden kenmerken dit stuk kust. We gebruiken 100% vintage en variëteit Patrinolia-olijven (ook wel koutsorelia genoemd) voor onze olijfolie. Deze olijfsoort groeit bijna uitsluitend in het noorden van de Peloponnesos. Slechts ongeveer 4% van de Griekse olijfbomen draagt de vrucht van Patrinolia. De smaak is fris, mild en middelfruitig, met een lichte bananennoot, gebalanceerd in bittere tonen en kruidigheid. In vergelijking met olijfolie van de bekende Koroneiki olijfvariëteit zijn ze minder pittig in de afdronk, dus de smaak is ook ideaal voor nieuwe ontdekkers van olijfolie en restauranthouders.