Piper Nigrum 80%, Fleur de sel van Kampot 20% Oorsprong: Cambodja - Kampot Volumes en netto gewicht: 50ml / 44g / 1.76oz De Kampot-peper met BGA die wij u geven, is het resultaat van de selectie van de beste oogsten, gevolgd door de beste peperkorrels, voor een proeverij zonder enige valse noot van deze zeldzame specerij. Deze peper wordt met de hand geplukt op volledige rijpheid. De trossen worden vervolgens handmatig ontsteeld. Deze rijpe, goed rode korrels, doordrenkt met essentiële olie en rijker aan suikers, zijn zeer kwetsbaar en vereisen een zorgvuldige behandeling. De peperkorrels worden gewassen, geblancheerd en ondergaan een complex fermentatieproces met Kampot-zout.