Met zijn uitstekende verteerbaarheid geeft kikkererwtenmeel leven aan de Oltresole kikkererwtenpenne: een ambachtelijke 100% Italiaanse pasta van biologische teelt, garantie voor hoge kwaliteit en absolute authenticiteit van de grondstof. Het is een voedingsmiddel met talloze deugden: zeer eiwitrijk en glutenvrij, het is geschikt voor de voeding van coeliakiepatiënten en degenen die een caloriearm dieet volgen. De biologische kikkererwtenpenne worden ambachtelijk verwerkt met bronzen mallen en langzaam gedroogd bij lage temperatuur om de organoleptische eigenschappen ongewijzigd te houden en hun ruwe textuur te behouden. Kikkererwtenmeel is een zeer energierijk voedingsmiddel en bevat veel vezels, B-vitamines (B1, B2, B3, B5, B6) en de groepen C en E, evenals enkele mineralen zoals ijzer, calcium en fosfor. De Oltresole pasta bevat geen conserveermiddelen, toegevoegde suikers en zout en kenmerkt zich door een rijke en uitgesproken smaak.