Salina D.O.P.” De gezouten kappertjes worden geproduceerd door de Lorenzo Mirabito-boerderij op het eiland Salina op Sicilië, op de Eolische eilanden. Voor de teelt van kappertjes in D.O.P. zoutzout wordt gebruik gemaakt van de natuurlijke vruchtbaarheid van vulkanische grond, waarbij deze wordt bevorderd door middel van beperkte ingrepen waarbij het gebruik van meststoffen, additieven en kunstmest wordt uitgesloten. Ze verspreiden echt speciale en unieke smaken en geuren, ze weten elk gerecht een bedwelmende geur te geven, met warme kleuren en een smaak die terugbrengt naar verre tijden, en verfraait elk gerecht door hun intense, uitgesproken en verfijnde smaak.