Naturae Syrah rood 2023 75cl

Naturae is een reeks biologische wijnen zonder toegevoegde sulfieten die bijzonder pure, genereuze en smakelijke aroma's biedt. Elke cuvée, waarvan de samenstelling tot het essentiële is teruggebracht, drukt het karakter en de smaak van het fruit en het terroir uit. Deze wijn is ontstaan uit de knowhow van Gérard Bertrand en zijn oenologen, die een unieke expertise hebben in het vinificeren zonder sulfieten. De wijnen worden geteeld volgens biologische normen, wat een hoge kwaliteit van de druiven vereist. Naturae is ook een veganistische reeks voor consumenten die dierenwelzijn belangrijk vinden. Intens en fruitig, Naturae biedt u een unieke ervaring van de druivensoort met respect voor het milieu. Het werk begint in de wijngaard met een nauwkeurige en zorgvuldige selectie van de percelen die het meest geschikt zijn om dit type wijn te produceren. 90% van het eindresultaat is te danken aan dit precisiewerk: de gezondheidstoestand moet perfect zijn, het gebladerte moet gezond, fris en dicht zijn, de druiven moeten een optimaal rijpheidsniveau hebben. De oogstperiode is namelijk zeer kort omdat de balans tussen zuur/suikers en rijpheid van de tannines cruciaal is voor deze categorie wijn. De vinificatie van rode wijn is zeer traditioneel, met uitzondering dat we noch SO2 noch andere oenologische toevoegingen gebruiken. De druiven worden ontsteeld en de maceratiefase duurt ongeveer 10 dagen, waarbij we de extractie alleen bewerken door dagelijkse remontages die de fruitexpressie bevorderen. Het persen vindt plaats met zorg om de persen te scheiden, waarna de wijnen worden overgeheveld om de grofste droesem te verwijderen vóór de malolactische gisting. Na deze laatste worden de wijnen opnieuw overgeheveld en vervolgens koud gezet om hun goede stabiliteit in de tank te garanderen.