Kervel

Kervel is een zoet en delicaat kruid uit Frankrijk dat een heerlijke, milde smaak geeft aan gevogelte en vis. Kervel komt voor in de klassieke fines herbes en andere fijne mengsels; het komt het beste tot zijn recht wanneer het kort wordt gekookt en het liefst vlak voordat het aan een gerecht wordt toegevoegd tussen de vingers wordt gewreven om de smaak vrij te geven. Probeer bij je volgende stuk vis een eenvoudige mix van kervel en dille voor een smaakcombinatie die op het gehemelte zal dansen.